Soe köögiviljasupp

Soe köögiviljasupp sõprade seltsis, 4 portsjonit

Koostisosad

 

10 dl köögivilja puljongit (vedelama supi puhul lisage veel puljongit)

umbes kilo erinevaid köögivilju, nagu sparglid, peet ja paprika.

1 sibul

3 küüslaugu küünt

umbes 1 cm jupp ingverijuurt

1 punane tšillipipar

väike kimp värsket tüümiani

1 sidrun

1 õun

oliiviõli

¼ seller

sool

must pipart

 

Valmistamine

 

  1. Tükelda köögiviljad, ingver, sibul ja küüslauk.
  2. Eemalda tšilli seemed ja tükelda väikseks.
  3. Seo tüümian kimbuks.
  4. Lisa koostisosad supile ja lase 30 minutit keeda.
  5. Riivi sidrunikoor ja lisa supile.
  6. Lõika seller väikesteks kuubikuteks. Rösti sellerit pannil õlis ning maitsesta soola ja pipraga. Lisa sellerikuubikud supile ning maitsesta suppi soola ja pipraga.
  7. Lõika õun viiludeks ning piserda üle sidrunimahlaga, et vältida õuna pruunistumist.
  8. Kaunista supp õunte viiludega.
  9. Serveeri värske leivaga.